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Notre saucisson aux fines herbes se différencie par deux aspects. D'une part, il est agrémenté d'aromates de choix : thym, romarin, estragon... D'autre part, les herbes qui sont habituellement disposées autour du boyau, souvent dans un souci esthétique, sont ajoutées directement dans le hachoir au moment de sa préparation. Cette technique permet de conserver toutes leurs fraîcheurs, puisqu'à l'intérieur du saucisson, elles se réhydratent. Ce bouquet de saveurs s'accorde parfaitement avec un rosé de Provence ou un vin blanc demi sec au moment de l'apéritif.